Capacitación de Excelencia en Preparación de Postres Franceses
La Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP) ha expandido su oferta formativa para el sector hotelero con una destacada Master Class en la preparación de postres franceses. Esta iniciativa, que forma parte de las acciones promovidas por el director general de INFOTEP, Rafael Santos Badía, tiene como objetivo mejorar la oferta de profesionales altamente calificados para el sector turístico del país.
Desarrollo Profesional con el Chef Francés Ghislain Simonard
La capacitación fue conducida por el renombrado chef francés Ghislain Simonard, quien compartió sus conocimientos y técnicas con participantes de gastronomía procedentes de diversos centros de formación en la región de Higüey. Asistieron también facilitadores y representantes de empresas hoteleras de la región Este.
Simonard destacó que su presencia en el país busca fomentar la fusión entre la pastelería dominicana y francesa, promoviendo la excelencia técnica en las preparaciones. Su amplia trayectoria profesional le ha permitido desarrollar habilidades interpersonales y expandir sus conocimientos en los diferentes ámbitos de la pastelería, resaltando la importancia del trabajo en equipo.
Compromiso con la Enseñanza y la Profesionalización
El chef Simonard expresó su satisfacción al compartir su experiencia, reconociendo que la enseñanza no solo es una fuente de satisfacción, sino también un desafío constante. Preparar clases, adaptarlas al nivel de los alumnos, interactuar con ellos y transmitir conocimientos y amor por la profesión son aspectos fundamentales en su labor educativa.
En este contexto, Elisa Acosta, encargada de la Escuela de Hotelería, Gastronomía y Pastelería del INFOTEP, resaltó que la Master Class se alinea con las acciones del director general para formar trabajadores altamente calificados para el sector turístico. Este evento marca el inicio de una serie de Master Class planificadas para el año, brindando oportunidades de aprendizaje a nuevos profesores, emprendedores y participantes de la escuela de gastronomía.
Apertura Continua a la Actualización Profesional
INFOTEP está comprometido en abrir las puertas durante todo el año para que empresas y empleados del sector turismo participen en exposiciones especializadas. Estas actividades proporcionarán una actualización constante en diversas áreas, fortaleciendo la preparación de los profesionales para enfrentar los desafíos del sector.
Exquisitas Creaciones Francesas en la Formación
Durante la capacitación, los participantes fueron entrenados en la preparación de postres franceses de alta calidad. Entre las delicias presentadas se incluyen Macarrones de chocolate, elaborados con una exquisita combinación de almendra en polvo, azúcar, clara de huevo, nata líquida, gelatina, canela, nuez moscada, lima, vainilla y mantequilla.
Además, el chef Simonard presentó otras creaciones como Canelones, Pasaboca, Mini Baguette, Tartas dulces y saladas, Tartaleta, Bizcochos dulces y salados, Mini Croissant y Sándwiches, todos elaborados al estilo francés.
